Découvrez comment les bartenders peuvent perfectionner leur art et rester à jour sur les tendances sans compromettre leur énergie.
Dans le monde dynamique du bartending, il est essentiel de se former continuellement tout en préservant son énergie. De nos jours, nous avons vite le réflexe réseaux sociaux. Mais il y a d’autres solutions. Dans la lignée de l’épisode Horeca Talk avec Daniel Papageorgiou du Chemistry & Botanic’s, cet article vous guide dans votre développement professionnel. Entre formations, salons spécialisés
et astuces pour rester à jour sans se surmener, voici un guide complet pour tout bartender soucieux d'évoluer sans s'épuiser.
Se perfectionner quand on est déjà en poste
Lorsqu'on est déjà bartender, trouver du temps pour se former peut sembler compliqué. Heureusement, des centres comme Horeca Forma Be Pro proposent des formations adaptées aux professionnels. Leur approche permet d'acquérir de nouvelles compétences sans perturber un emploi du temps chargé. On peut y perfectionner ses techniques, découvrir de nouveaux spiritueux
et améliorer son service client.
Se lancer dans le bartending: quelles formations choisir?
Si vous débutez, plusieurs options existent pour apprendre les bases:
• L'efp et l'IFAPME: formations reconnues qui permettent de se former tout en travaillant.
• European Bartender School: un cursus intensif à réputation internationale, idéal pour ceux qui veulent une formation accélérée.
• Brussels Bar Connector: un programme de 38 heures réparties sur 15 modules, parfait pour un apprentissage progressif.
Ces formations vous apprendront tout, de la création de cocktails à la gestion du stress en service, en passant par les techniques de flair bartending.
Salons professionnels: un concentré de tendances
Participer à un salon permet d'explorer les nouvelles tendances et d'échanger avec des experts comme par exemple l’Horeca Expo (Belgique) ou le Bar Convent Berlin (BCB): une référence internationale pour les bartenders.
• London Cocktail Week: LE rendez-vous des amateurs de mixologie.
Masterclasses gratuites: apprendre en dégustant
De nombreux établissements organisent des masterclasses en partenariat avec des marques de spiritueux. Ces sessions permettent de tester de nouveaux produits tout en apprenant des techniques avancées. Ces sessions sont généralement gratuites et dédiées aux professionnels du secteur.
Inscrivez-vous à des newsletters professionnelles pour ne pas manquer ces opportunités gratuites!
Aller voir les copains
Visiter des bars à cocktails reconnus est une excellente manière d’affiner son palais, d’observer les tendances et de s’inspirer des meilleurs. Lors de vos voyages, profitez-en pour explorer les bars emblématiques de chaque ville. Observer les gestes des bartenders, échanger avec eux et analyser leur carte permet de comprendre leur vision et d’adopter des pratiques innovantes. Notez les
associations de saveurs, les méthodes de service et l’ambiance générale pour enrichir votre propre style derrière le comptoir. Un bon moyen de découvrir des approches créatives et des techniques de mixologie avancées
S'informer via les fédérations et associations
Les fédérations professionnelles offrent souvent des formations et du networking:
• Horeca Bruxelles et Horeca Wallonie: actualités et formations régionales.
• Union des Barmen de Belgique (UBB): ateliers et compétitions pour progresser.
• International Bartenders Association (IBA) : standards internationaux et concours.
Gérer Son Énergie et Prévenir l'épuisement
Se former, c'est bien, mais pas au détriment de sa santé. Voici quelques conseils pour rester performant sans s'épuiser:
• Planifiez intelligemment vos formations: évitez d'enchaîner trop d'événements en peu de temps.
• Trouvez un mentor: un bon coach vous aidera à progresser plus vite.
• Pratiquez la veille passive: podcasts, articles et vidéos permettent d'apprendre sans effort.
• Déconnectez-vous régulièrement: prendre du recul est essentiel pour assimiler de nouvelles compétences
